Kopi Temanggung robusta bengkong

KHAS TEMANGGUNG Temanggung Timur terdapat suatu wilayah yang masyarakatnya mayoritas petani kopi. Begitupula tepatnya di Desa Wonokerso Kecamatan Pringsurat Kabupaten Temanggung provinsi JawaTengah. Wilayah desa Wonokerso terdapat gumuk, yang masyarakat sekitar menamainya dengan gumuk kukusan dan gumuk genthong dengan ketinggian 700 – 900 mdpl . Dengan ketinggian segitu para masyarakat sekitar banyak yang menanam kopi, terutama pada farietas tanaman kopi robusta.             Kopi robusta sangatlah subur di desa ini. Berbeda dengan kopi arabika yang kurang subur di ketinggian ini. Masyarakat desa wonokerso tak asing lagi dengan tanaman kopi dari yang penanaman tradisional maupun modern. Karena kegiatan menanam kopi didesa ini terlampau sejak jaman dulu tepatnya sejak jaman penjajahan belanda. Juga kopi bukanlah komoditi utama terdapat beberapa komoditi lain yang tak kalah yaitu vanili dan kemukus.           ...

Temanggung, kabupaten yang mempunyai dua gunung ini juga mempunyai potensi tentang kopi, ada dua jenis kopi yang sangat populer di Temanggung. Robusta ada pada beberapa sentra mulai dari Kecamatan Pringsurat, Kranggan, Kaloran, Kandangan, Jumo, Gemawang, Candiroto, Bejen, Wonoboyo. Untuk Arabika terletak pada dataran tinggi Temanggung namun populasi tanaman tidak seperti robusta, masih banyak ditanam berdampingan dengan Tembakau. Menanam kopi arabika sudah banyak yang minat walaupun masih kecil, sebagai pembatas antar kebun satu dengan lainnya. Arabika tumbuh pada dataran 800 dpl keatas, bahkan didalam hutan lindung yang dikelola Perhutani sudah tanam arabika semua. Potensi didalam hutan itu sangat luar biasa dengan luasan kisaran 5000 ha, namun populasinya per ha paling 400 batang karena berpaduan dengan tanaman milik Perhutani. Potensi ini jadi luar biasa ketika nanti dikelola dengan sebaik-baiknya. Bahkan kini Arabika Temanggung sudah muncul tetang IG yaitu indikasi geografis t...

Kali ini kita Diskusi tentang Espresso Espresso adalah konsentrasi dari biji kopi, untuk porsinya dibagi menjadi single (7-9 gram) dan double shot (10-14 gram). Idealnya suhu air untuk espresso adalah 93°C. Mesin espresso menggunakan timer dan pengatur suhu otomatis, pastikan selalu buang sisa air dari mesin (flush) setiap akan membuat kopi espresso baru. Anda dapat menggunakan rok presso jika tidak memiliki mesin kopi. Ada banyak alternatif untuk membuat kopi yang enak ala cafe tanpa membutuhkan biaya besar. Alat dan bahan: • Cangkir espresso • Rok presso • 12 gram (double shot) kopi yang sudah digiling fine • Air Cara menyeduh kopi espresso dengan rok presso: 1. Turunkan tuas rok presso. 2. Rebus air hingga 93°C. 3. Masukkan kopi ke rok presso. 4. Masukkan air ke rok presso. 5. Perlahan angkat tuas, jangan terlalu cepat karena air panas bisa menyembur ke atas. 6. Taruh cangkir espresso di bawah portafilter. 7. Tekan tuas hingga tidak ad...

Cita Rasa Khas Kopi Temanggung Siapa yang tak kenal kopi Temanggung? Kabupaten Temanggung merupakan daerah penghasil kopi cita rasa yang khas. Kopi yang ditanam di kabupaten Temanggung ini menyisipkan rasa tembakau. Hal ini disebabkan karena tanaman kopi yang ada di Temanggung berdampingan dengan tanaman tembakau. Sehingga sari-sari tembakau diserap oleh tanaman kopi secara alamiah. Cita rasa kopi ini tidak ditemukan pada cita rasa kopi daerah lain. Ada dua jenis kopi yang dihasilkan petani di kabupaten Temanggung ini. Robusta yang dihasilkan dari kecamatan Pringsurat, Kranggan, Kaloran, Kandangan, Jumo, Gemawang, Candiroto, Bejen, dan Wonoboyo. Sedangkan kopi jenis Arabika berada di dataran tinggi Temanggung. Hanya saja populasi jenis Arabika ini tidak sebanyak kopi jenis Robusta. Karena pada dataran tinggi tersebut banyak ditanami tanaman tembakau, dan tanaman kopi Arabika hanya menjadi sebagai sekat pembatas antar tanaman. Meskipun populasi Arabika masih tergolong kecil, namun ...

Ada yang sudah pernah coba?? 1. Siapkan 1 butir kelapa hijau, 3 helai daun pandan, 1 buah gelas, 1 corong,1 penyaringan, 1 panci berisi air sekitar 400ml, bubuk kopi segar baru giling. 2. Kupas kelapa tapi jangan sampai plontos jika tempurungnya masih lunak (jika mendapatkan yg tempurungnya keras, boleh dicukur sampai plontos). Bikin lubang berdiameter 2 cm, tuangkan air kelapa ke gelas. 3, Masukkan bubuk kopi ke dalam tempurung kelapa yg sudah kosong, pakai corong agar mudah memasukkan bubuk kopi dan dapur Anda tidak berantakan. 4. Masukkan air kelapa kembali ke dalam tempurungnya, lalu tutup lubang dengan 3 helai daun pandan, biarkan bagian pangkal daun pandan terendam di air kelapa campur kopi. 5. Masukkan tempurung kelapa berjambul pandan tersebut ke dalam panci berisi air, atur agar berdiri tegak dan tetap stabil saat nanti terkena air yg mendidih. 6. Nyalakan kompor dengan api sedang, rebus tempurung berjambul itu sampai air bersisa sangat sedikit di panci, tujuannya agar k...

Kita mengetahui bahwa Kopi luwak berkualitas karena berasal dari buah kopi yang telah matang dengan sempurna. Hal ini tidak terjadi pada kopi luwak tangkar. Kenapa? Karena para petani langsung mengumpulkan semua buah kopi di dalam satu keranjang, dan kemudian diberikan kepada hewan luwak yang berada didalam kandang. Pada awalnya mereka memang hanya mengkonsumsi biji kopi yang benar-benar matang. Namun ketika malam hari mereka kelaparan, tidak ada makanan lain yang disajikan, dan terpaksa mereka memakan juga buah kopi yang belum matang. Sehingga di pagi hari seluruh buah kopi yang diberikan akan habis semua. Prinsip dasar ini telah menyalahi pengertian dari Kopi Luwak yang sebenarnya. Yang selama ini kita tau bahwa kopi luwak hanya makan buah yang matang sempurna tidak berlaku untuk kopi luwak tangkar. Faktor lain yang menyebabkan kopi luwak liar lebih enak adalah, Luwak yang hidup di hutan bebas dari stress. Beda dengan luwak tangkar yang kebanyakan mengalami stress. Mereka st...